蛤蟆含蛋創(chuàng)制于光緒年間！當(dāng)時中國大面積正處餓饑荒時期！勤勞的嵐縣人為了生存，將所能吃的都制著吃！蛤蟆含蛋是最有價的其中之一!
基本介紹
蛤蟆含蛋創(chuàng)制于光緒年間！當(dāng)時中國大面積正處餓饑荒時期！勤勞的嵐縣人為了生存，將所能吃的都制著吃！蛤蟆含蛋是最有價的其中之一！相傳民間把河里撈到的蟾蜍解毒后再把苦萊塞進蛤蟆肚內(nèi)進行火烤至熟而食以充饑，當(dāng)時也就是個“烤蛤蟆”
1840年英、法聯(lián)軍占領(lǐng)北平市(北京〉,慈禧太后攜帶家族棄家逃離，西行路上路過嵐縣實在無食充饑派人四處尋食，回報只有民間小吃:“烤蛤蟆”!上菜后慈禧無奈地往嘴里塞了一塊，過了一會又連連的吃了許多嘴里擠出一個字：嗯！！！北平平息 事過多日，北平平息！慈禧回宮再次談起：烤蛤蟆”派出人尋找，后帶幾個嵐—縣人進宮制食，幾人進宮后當(dāng)然沒招只能饋下求饒，皇上想想也是發(fā)旨：百姓無罪，宮膳飼上i而后宮內(nèi)玉膳師帶他幾個進入膳房將宮廷秘方：傳遞嵐縣人。當(dāng)他們學(xué)藝到家回家時再次效藝，正是慈禧大壽、正在高興的慈禧吃后連連說好，說這一美食救過矣家命，給它叫個皇名好了：就叫“金蟾含珠”吧！勤勞的嵐縣人當(dāng)然領(lǐng)旨謝恩！后回到鄉(xiāng)里讓文人一解“蟾”蟾蜍也、“珠”寶珠。用嵐縣話說很不爽民間廣范用蛋來說，后來就廣推'蛤蟆含蛋’ 再后來風(fēng)調(diào)雨順，蛤蟆被政府令為保護動物禁捕！有好長時間市上找不到，聰明，智慧的嵐縣人當(dāng)然不會放棄這一美食！于是就用面做蛤蟆模樣，豬肉代替蛤蟆肉，加些蔥、蒜、辣子！是嵐縣人待客上好美食!“蛤蟆含蛋”吃出文化、吃出精神；吃的嚎爽；吃的流連忘返。
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