鍋糍，又稱糍，是傳統(tǒng)民俗迎春的方式之一，也是浙江杭嘉湖水鄉(xiāng)特有的一種吃食，鍋糍既是茶點，又是美食，主要原料是糯米。
糯米鍋糍是湖州市名點三道茶中的頭道茶——風(fēng)茶。選用太湖糯米經(jīng)純手工攤制而成，口感清香、潤滑。其歷史淵源流長，史記唐天寶（公元748）年間開始作為朝代貢品。
食物簡介
鍋糍歷史
糯米鍋糍是湖州名點三道茶中的頭道茶——風(fēng)枵茶。選用太湖糯米經(jīng)純手工攤制而成，口感清香、潤滑。含有豐富的鐵、鋅等元素。歷史淵源流長，史記唐天寶（公元748）年間開始作為朝代貢品。
這其中還有一個小故事。相傳唐朝年間，江浙一帶有一位女子才華出眾，品貌兼?zhèn)洌x入宮中為妃后深受皇帝寵愛，不久便懷有皇子，家人急忙將糯米鍋糍送入宮中，妃子食用后果然順利產(chǎn)下皇子。皇帝聞之龍顏大悅，遂將糯米鍋糍列為大唐貢品。從此，江浙一帶婦女孕產(chǎn)時食用糯米鍋糍的習(xí)俗便流傳開來。
而現(xiàn)在的湖州鍋糍都是在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成的，不含任何食品添加劑，使之保持了它的清真純味，是現(xiàn)代居家早餐，外出旅游的必備佳品，尚作招待賓客，饋贈親友的首選佳禮。
食用方法
開袋即可食用，品嘗原風(fēng)味傳統(tǒng)美食開水沖泡后食用（每碗約50-70克）
兒童食用可采用奶味（加奶粉、白糖）
產(chǎn)婦食用可加雞蛋、紅糖、棗
大眾沖泡可按不同飲食習(xí)慣，采用不同調(diào)味特色沖泡食用
參考資料 >
“仁”間年味從此濃 | 土灶里搨出的傳統(tǒng)美食，如今你家還做么?.杭州市余杭區(qū)人民政府仁和街道辦事處.2024-03-20
暢享年味 快樂做鍋糍——記德清縣實驗學(xué)校四(1)中隊假日小隊活動.德清縣實驗學(xué)校.2024-03-20
【美食】鍋糍. 運河塘棲古鎮(zhèn)景區(qū).2024-03-20