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酶系統(tǒng)是指將種類繁多的酶品種進(jìn)行分類和編號(hào)而形成一定的分類系統(tǒng)。目前已發(fā)現(xiàn)的酶品種大約有2000余種，幾千種酶分布在不同的生物類群中，各盡其責(zé)，互相協(xié)作完成生命活動(dòng)。
系統(tǒng)介紹
按所催化的化學(xué)反應(yīng)的形式，可分為六大類，即氧化還原酶（oxidoreductase），轉(zhuǎn)移酶（transferase），水解酶（hydrolase），裂合酶（lyase），異構(gòu)酶（isomerase），連接酶（lygase）。每一種酶在這分類系統(tǒng)中的位置用特定的四個(gè)數(shù)字組成的編號(hào)表示。如乙醇脫氫酶為E、C、1、1、1、1，其中E、C代表國際酶委員會(huì)；編號(hào)中第一個(gè)數(shù)字表示這酶所屬的大類；編號(hào)中第二個(gè)數(shù)字表示這酶屬于那一亞類；編號(hào)中第三個(gè)數(shù)字表示這酶屬于那一亞亞類；編號(hào)中第四個(gè)數(shù)字表示該酶在亞亞類中風(fēng)的位置。而根據(jù)前三位數(shù)字就可知道該酶的催化類型和性質(zhì)。
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