主要任務(wù)1、科研項目立項和管理對來自高校、科研院所、餐飲和食品企業(yè)的科研項目進(jìn)行評審立項并提供一定的科研經(jīng)費。 2、對外咨詢服務(wù)承攬省內(nèi)外地方政府、餐飲和食品企業(yè)、社會各界的重大研究與開發(fā)項目，合作建立分中心、研究所等機構(gòu)進(jìn)行專項研究，為地方、企業(yè)和相關(guān)部門提供決策咨詢和研發(fā)服務(wù)。工作狀況中心成立三年來，共評審立項來自許多高校、科研院所、餐飲和食品企業(yè)科研項目數(shù)十項。
中心簡介
川菜發(fā)展研究中心是四川省教育廳人文社科重點研究基地，成立于2003年。該研究中心以四川烹高等專科學(xué)校相關(guān)專業(yè)為依托，聯(lián)合省內(nèi)外餐飲與食品專業(yè)的教學(xué)、科研和產(chǎn)業(yè)開發(fā)力量，組建了學(xué)術(shù)委員會、專家咨詢委員會，從事食品科學(xué)、餐飲管理、烹飪工藝、食品工藝和餐飲文化與藝術(shù)等方面的研究和開發(fā)。
研究隊伍
川菜中心吸收了省內(nèi)一批實力雄厚的專家、學(xué)者和烹飪大師參與，建立起了一支專兼職的研究團(tuán)隊。其中，教授10余人、副教授20余人、烹飪大師10余人。
主要任務(wù)
1、科研項目立項和管理
對來自高校、科研院所、餐飲和食品企業(yè)的科研項目進(jìn)行評審立項并提供一定的科研經(jīng)費。對科研成果進(jìn)行鑒定和推廣。
2、對外咨詢服務(wù)
承攬省內(nèi)外地方政府、餐飲和食品企業(yè)、社會各界的重大研究與開發(fā)項目，合作建立分中心、研究所等機構(gòu)進(jìn)行專項研究，為地方、企業(yè)和相關(guān)部門提供決策咨詢和研發(fā)服務(wù)。
3、餐飲人才培養(yǎng)與信息交流
邀請國內(nèi)外專家學(xué)者、企業(yè)家、烹飪大師開展學(xué)術(shù)、技術(shù)講座，不僅為省內(nèi)外地方政府、餐飲和食品企業(yè)以及社會各界培養(yǎng)高素質(zhì)的餐飲、食品專業(yè)的相關(guān)人才，而且提供餐飲和食品發(fā)展的最新信息和動態(tài)。
工作狀況
中心成立三年來，共評審立項來自許多高校、科研院所、餐飲和食品企業(yè)科研項目數(shù)十項。同時，與宜賓碎米芽菜公司、成都友聯(lián)興達(dá)實業(yè)有限公司、漢源三九黎紅有限公司、邛崍市政府、瑞云集團(tuán)、成都經(jīng)濟電視臺、長寧縣政府、彭州涌泉冷水漁業(yè)有限公司、成都一食品有限公司、成都大蓉和餐飲有限公司等廣泛合作，開展了咨詢服務(wù)及產(chǎn)品研發(fā)工作，取得了較大的社會效益和經(jīng)濟效益。
參考資料 >