頭層牛皮是牛身上的皮，表面有原始的皮膚特征，頭層皮又要按等級區(qū)別，最好的是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是軟面皮，最次的就是碎皮。頭層皮和二層皮從表面看是沒有區(qū)別，從內(nèi)行來看兩者的手感有區(qū)別。外行手感上無法區(qū)分。
碎皮
碎皮就是整張頭層牛皮生產(chǎn)成品后余下的邊角料，有各種顏色（出廠需要進行改色，有部分碎皮在使用后會出現(xiàn)脫色和掉色的情況），但畢竟是屬于頭層皮，穿后不會出現(xiàn)脫皮和掉皮，而且價格便宜，制作出來的商品是非常適合創(chuàng)業(yè)青年或中老年朋友使用的。
碎皮的特性
碎皮畢竟是屬于頭層皮，非二層皮，皮料也不如二層皮厚，使用后和整張頭層皮一樣會出現(xiàn)皺紋，但畢竟也是屬于頭層皮，使用后不會出現(xiàn)脫皮和掉皮的情況，價格便宜屬于創(chuàng)業(yè)青年或中老年朋友歡迎。
但畢竟碎皮是各種頭層皮的邊角料，每一塊皮的顏色都會不同，出廠時會進行改色，生產(chǎn)出的成品會有部分會出現(xiàn)脫色和掉色的情況，出現(xiàn)脫色和掉色可以重新噴柒，（油性的碎皮噴了也會再出現(xiàn)脫色和掉色的情況，非油性的碎皮不會出現(xiàn)膠色、掉色的情況）,.畢竟屬于頭層皮，透氣性。柔軟性和使用壽命都與優(yōu)質皮沒什么區(qū)別。因為碎皮的成本低相對比較低，所以很受市場歡迎.
一般男女鞋或是上面的部件面積較大的在做的過程中生產(chǎn)廠家會買大張的皮，如果是童鞋或是部件面積小的那生產(chǎn)廠家可能會購一些較碎的皮。但是小塊碎皮的質量要看大塊的皮是好的還是不好的，分牛皮豬皮等，然后分一層皮二層皮等，然后分在動物身體上的部位.
頭層皮透氣性要比二層皮好一些，頭層皮中的碎皮制成的成品需要進行噴漆和拋光。好的頭層皮只用拋光，不用噴漆。拋光后會有膠水氣味，噴漆后也會有膠水氣味。
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