香蕉冰激凌主要材料是香蕉和鮮奶，調料有砂糖、雞蛋，制作方法為牛奶加熱，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻，把香蕉去皮打成香蕉泥，香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻，放入冰箱多次攪拌即可。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作材料
原料：香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。
制作步驟
1. 材料：香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，雞蛋一個（只用蛋黃）。2. 牛奶倒入鍋里，用小火加熱，我只用了三分之二，剩下的做了水蒸蛋。
3. 把蛋黃取出，打散。
4. 牛奶加熱的時候要用勺子攪拌哦，加熱五分鐘左右，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻。
5. 繼續用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠。
6. 牛奶在一旁放涼，把香蕉去皮打成香蕉泥。
7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻。
8. 放入冰箱冷凍，每小時拿出來攪拌一次，第一次攪拌。
9. 第二次攪拌。
10. 第三次攪拌。
11. 第四次就可以挖成球，開吃吧。
做法二
用料
??香蕉1根
??雞蛋黃2個
??奶粉25克
??鮮奶250克
輔料
??白糖50克
香蕉冰激凌的做法
1.
將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖，放入奶鍋中，用手動打蛋器大致攪拌均勻
2.
小火加熱，并不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡，關火。不要將奶液過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感，離火，室溫靜置放涼
3.
香蕉剝皮，整根套入保鮮袋中，用木板碾壓成泥狀
4.
把香蕉泥聚聚攏，在保鮮袋底部剪一個口子，像裱花袋一樣，把香蕉泥擠在放涼的奶液里
5.
將奶液和香蕉泥，用手動打蛋器，繼續攪拌均勻
6.
攪拌均勻的冰激凌液，放入冰箱冷藏3-4小時，充分的冷藏有利于后面的凝固
7.
將事先冷凍好的面包機自帶的冰激凌桶，裝上攪拌棒，緩緩倒入冰激凌液。也可使用冰激凌機攪拌。我選擇的是面包機的冰激凌攪拌功能，時間20-30分鐘均可。我攪拌了20分鐘，室溫25度，供參考
8.
攪拌完成的冰激凌是軟的，可直接挖取食用
9.
將冰激凌液，用橡皮刮刀，填入硅膠模具中，放入冷凍室冷凍一夜，以便徹底凍結成型
10.
取出成型的冰激凌的方法，只要用手指把軟的硅膠模一個個往上頂，就可以了，非常方便，形狀又好，超贊
烹飪技巧
1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，不要過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感；
2、室溫徹底放涼后，會發現奶液呈少許糊狀；
3、香蕉泥的懶人制作法，請見步驟3和4，真的很偷懶很方便哦；
4、沒有冰激凌機的同學們，也可以把攪拌完成的冰激凌液，放冷凍室，每隔1小時拿出來攪拌一次，攪拌三次左右，也可做到冰渣較少。
參考資料 >