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實蛋，一種由雞蛋和食用堿混合后，倒入雞蛋胚中凝固而成的菜品。
早期的實蛋是孵化過程中未發育的小雞蛋，后來由于受歡迎，出現了人工制作的實蛋。實蛋在東北地區的小吃攤上非常常見，其制作需將蛋液與鹽、味精、食用堿攪拌均勻后回灌蛋殼蒸制，通過調節火候確保凝固脫殼，成品顏色因堿量呈淡黃至綠色，口感Q彈，受到許多人的喜愛。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
參考資料 >
東北小吃實蛋——沒有蛋黃的雞蛋，你吃過么？.今日頭條.2024-08-09
保證成功 東北實蛋的做法.下廚房.2024-08-09
【獨家秘方 - 實蛋最正宗的做法的做法步驟圖】吃無止境.下廚房.2024-08-09