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苯甲酸鉀，外觀性狀白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無臭或近乎無臭。易溶于水，溶于乙醇。食用防腐劑。
物理化學性質
外觀性狀白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無臭或近乎無臭
熔點121.5～123.5℃
溶解性易溶于水，溶于乙醇。
用途
【用途一】用作食用防腐劑
【用途二】防腐劑；抗微生物劑。主要用于特種油脂、稀人造奶油、葡萄酒。
【用途三】食品工業用作防腐劑、抗微生物劑。苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。
【用途四】分析試劑。防腐劑。制藥。食品工業用作防腐劑；抗微生物劑。苯甲酸鉀還用作焰火材料鳴叫劑。
穩定性和貯藏
苯甲酸鉀在正常貯藏條件下室溫穩定，由于具有輕微的吸濕性，應置于密封容器中，應避免暴露在高濕度和高溫下。
應用領域
用作食用防腐劑
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