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臘蹄子是一種選用正宗農(nóng)家非飼料養(yǎng)殖豬肉為原料制成的中餐，傳統(tǒng)古法熏制，色澤紅亮，咸鮮適度。可以選擇原味或者家常味，原味比較清淡，家常味則適合口味較重的人食用。
材料
豬蹄、鹽等。
方法
晾腌法。
烹調(diào)
主料：臘豬蹄
輔料：萵筍、蓮藕、山藥等
火候
小火慢燉或高壓鍋壓 18 分鐘。
特點(diǎn)
肉質(zhì)紅潤、口感層次豐富。
參考資料 >
湖北人最愛吃的臘豬蹄子，臘香味十足，過年必備美食.今日頭條.2024-12-02
虎虎生“味”——臘蹄子. 宜城文旅之聲.2024-12-02