菜賤傷農(nóng)，是指由于農(nóng)產(chǎn)品價格的波動，導(dǎo)致在豐收的年份里，農(nóng)業(yè)種植戶收入不僅沒有增加，反而減少的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品價格波動對市場主體的影響在市場化社會中是不可避免的現(xiàn)象。
“菜賤傷農(nóng)”表面上看，農(nóng)業(yè)種植戶的利益損失是由于農(nóng)產(chǎn)品價格波動引起，從經(jīng)濟(jì)學(xué)原理上看，主要是在農(nóng)業(yè)市場化大背景下，農(nóng)產(chǎn)品自身的供給與需求都缺乏彈性的特點造成的。影響蔬菜供求的，既有宏觀環(huán)境與政策、氣候、市場因素，也與農(nóng)業(yè)種植戶的市場信息不對稱密切相關(guān)。
蔬菜價格的波動不可避免，減少價格波動對農(nóng)業(yè)種植戶的影響，一方面需要政府加強(qiáng)市場監(jiān)管與服務(wù)工作，提高市場透明度，解決由于市場信息不對稱帶來的問題。另一方面，市場主體要樹立風(fēng)險意識，實行農(nóng)業(yè)種植戶差異化競爭等應(yīng)對措施，平抑蔬菜價格波動造成的損失。
歷史沿革
《漢書·食貨志》中記載糧食價格貴了，百姓受害；糧食便宜了，又對種糧的農(nóng)民不利。 百姓受害就會流離失所，而農(nóng)民農(nóng)業(yè)受害，國家就會貧困（“甚貴，傷民；甚賤，傷農(nóng)。民傷則離散，農(nóng)傷則國貧”），可見自我國古代開始農(nóng)產(chǎn)品的價格對于國民的生活質(zhì)量及國家的長治久安均有著至關(guān)重要的影響。“與谷賤傷農(nóng)”類似，“菜賤傷農(nóng)”描述蔬菜種植戶“勤勞不致富，豐產(chǎn)不豐收”的現(xiàn)象。
經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋
表面上看，“菜賤傷農(nóng)”主要是由于農(nóng)產(chǎn)品價格的波動引起的。實際上主要是在農(nóng)業(yè)市場化的大背景下，農(nóng)產(chǎn)品自身的供給與需求特點決定。
需求彈性小
農(nóng)產(chǎn)品尤其是食品的需求價格彈性很小。以大白菜為例，由于大白菜支出在家庭消費支出中只占很小比例，隨著家庭收入水平的增高，對白菜價格的波動就不敏感，同時人們可選擇蔬菜的品種變多。當(dāng)大白菜的價格下跌時，人們對大白菜的需求雖然會有所增加，但很有限。當(dāng)大白菜的價格上漲時，人們對大白菜的需求也不會減少多少。
供給彈性小
種植業(yè)對土地、氣候等外部條件具有很強(qiáng)的依賴性，人均土地占有量的多少、氣候條件好壞和農(nóng)產(chǎn)品價格水平直接關(guān)系到種植業(yè)的收益。土地資源的有限性和氣候條件的不確定性使種植業(yè)的發(fā)展空間受限。我國蔬菜種植業(yè)以傳統(tǒng)的個體勞動為主，人均勞動生產(chǎn)效率普遍較低。這些都直接導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品的價格低成本高，使得農(nóng)民收入增長艱難。對大多數(shù)種植的菜農(nóng)而言，市場價格很高時，它的供給也無法再增加；而市場價格低時，卻同樣無法減少供給來降低成本損失，從而導(dǎo)致豐產(chǎn)不豐收的“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象發(fā)生。
產(chǎn)生原因
宏觀環(huán)境及政策影響
從國際方面看，中國作為種植業(yè)大國，不僅是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國，也是農(nóng)產(chǎn)品出口國。主要貿(mào)易國的農(nóng)業(yè)政策及進(jìn)出口狀況等會以各種形式傳導(dǎo)到國內(nèi)，從而影響國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格狀況。從國內(nèi)看，農(nóng)產(chǎn)品價格不僅受到中長期產(chǎn)生的價格上移的趨勢影響，也會受到社會經(jīng)濟(jì)中許多宏觀因素的影響。例如，在突然暴發(fā)2019冠狀病毒病疫情的大環(huán)境下，中國采取嚴(yán)格的疫情管控政策，大部分飯店或停業(yè)或禁止堂食，部分加工企業(yè)停產(chǎn)歇業(yè)，也影響到菜農(nóng)收入。
信息不對稱
隨著中國農(nóng)產(chǎn)品的市場化程度越來越高，其價格的形成不僅僅局限于市場供求和宏觀環(huán)境的作用，還會受到市場完備性的影響。這其中信息不對稱的制約尤其大。但由于農(nóng)民與市場之間存在距離，產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)中缺乏有效信息渠道，其市場價格信息難以做到及時且精確，農(nóng)民無法及時調(diào)整產(chǎn)量和預(yù)測市場價格，導(dǎo)致蔬菜種植存在一定的盲目性和滯后性。一旦遇到市場波動，農(nóng)民就有可能成為市場的犧牲品，“菜賤傷農(nóng)”，受傷的都是單個菜農(nóng)。
投機(jī)因素
部分農(nóng)產(chǎn)品，例如大蒜會因為游資投機(jī)、人為炒作而導(dǎo)致價格波動。我國大蒜主產(chǎn)地集中在山東省、江蘇省、河南省等地，產(chǎn)地集中，加上其在市場所占份額小，總量低。同時大蒜作為易存儲的農(nóng)產(chǎn)品，收購商可以輕易囤積大蒜，將其置于冷庫中保存，等到合適的時候哄抬物價，居奇出貨。這不僅加劇了我國大蒜價格的波動異常，也嚴(yán)重?fù)p害了蒜農(nóng)和消費者的利益。大蒜價格從2016年5月的從2016年9.34元/公斤，上漲至同年8月的12.80元/公斤，背后離不開投機(jī)者的推波助瀾。
氣候及成本因素
農(nóng)產(chǎn)品的種植易受氣候的影響，在不同生長階段對溫度要求不同，從而影響蔬菜價格。除了氣候，成本也會影響大蒜價格。當(dāng)前我國正處于老齡化階段，人口紅利正在逐漸消失，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料成本上升壓縮了農(nóng)戶的生產(chǎn)利潤，加上蔬菜多為散戶種植，規(guī)模化程度低，種植成本只高不低，一旦價格產(chǎn)生了波動，很容易造成虧損。農(nóng)戶為了回本采取低價策略惡性競爭，這又會導(dǎo)致蒜價進(jìn)一步波動，加劇蔬菜價的不穩(wěn)定性。
其他影響因素
除上述因素以外，國內(nèi)貨幣發(fā)行量、替代品價格等也對國內(nèi)蒜價產(chǎn)生影響，但作用不明顯。政府施行積極的貨幣政策，加大貨幣的供應(yīng)量，這會影響物價水平，導(dǎo)致通貨膨脹，最終導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格長期上漲。
相應(yīng)措施
加強(qiáng)市場監(jiān)管與服務(wù)，提高市場透明度
信息不對稱會導(dǎo)致蔬菜價格波動過大。因此，一方面，政府要加強(qiáng)對于蔬菜批發(fā)市場的監(jiān)管，加強(qiáng)誠信制度建設(shè)。建立健全誠信體系，對于以牟取暴利為目的個人或企業(yè)加入誠信黑名單，禁止其進(jìn)入市場。嚴(yán)格監(jiān)管中間批發(fā)環(huán)節(jié)，暢通綠色通道，建立公益化的社區(qū)菜場；用公共財政資金，建立一批公共冷庫，來服務(wù)菜農(nóng)，以實現(xiàn)蔬菜儲存，均衡上市，這不僅可以減少菜農(nóng)的損失，也可以促進(jìn)蔬菜市場的平穩(wěn)發(fā)展；另一方面要健全信息監(jiān)測統(tǒng)計制度，加強(qiáng)市場價格監(jiān)測，建立權(quán)威、規(guī)范的信息采集標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)計指標(biāo)體系，采集和統(tǒng)計的信息同時應(yīng)具有可比性。幫助市場主體做出理性的經(jīng)濟(jì)決策，解決由于市場信息不對稱帶來的問題。要綜合運用人工智能，大數(shù)據(jù)等手段建立蔬菜批發(fā)價格異常預(yù)警機(jī)制，制定應(yīng)急方案。
加強(qiáng)農(nóng)業(yè)市場主體風(fēng)險教育
市場主體缺乏風(fēng)險意識，加劇了蔬菜價格的非理性波動，為此要培養(yǎng)理性的市場主體，理性的市場主體有利于避免出現(xiàn)價格的大起大落，危害蔬菜種植業(yè)與消費者的利益。引導(dǎo)農(nóng)業(yè)種植戶差異化競爭。在市場作用下，無法完全精準(zhǔn)地預(yù)料未來。但通過種植品種、種植時間等的差異化競爭，可以錯開蔬菜上市時間，避免供應(yīng)量太大、價格太低。蔬菜產(chǎn)業(yè)的差異化競爭，還體現(xiàn)在區(qū)域定位上。例如中國山東壽光各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主打不同品類的蔬菜生產(chǎn)，形成了各具特色的蔬菜小鎮(zhèn)，如“番茄小鎮(zhèn)”古城街道、“長茄小鎮(zhèn)”紀(jì)臺鎮(zhèn)、“香瓜小鎮(zhèn)”田馬鎮(zhèn)、“胡蘿卜小鎮(zhèn)”化龍鎮(zhèn)等。這些蔬菜小鎮(zhèn)的出現(xiàn)，既形成了一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集聚，又避免了同質(zhì)化競爭，放大了品牌效應(yīng)。
相關(guān)事件
2011年4月16日上午，39歲的萊農(nóng)韓進(jìn)自縊棄世，留下妻子和兩個未成年的女兒。其自殺的原因是韓家有6畝田，1萬余元的資金投入，兩三個月的持續(xù)勞作，換來的競是8分錢一斤的傷心菜價。2012年大白菜0.05元／斤都無人收購，2013年2月份0.05元／斤無人問津，2014年4月份的芹菜地頭收購價低到0.15～0.2元／斤，菜農(nóng)苦不堪言，2015年11月份山東濱州芹菜滯銷，2016年6月份陜西西安大面積芹菜滯銷、寧夏西紅柿產(chǎn)區(qū)西紅柿收購價僅為0.1元／斤，蔬菜價格再次進(jìn)入“菜賤傷農(nóng)”。
參考資料 >
評論：“菜賤傷農(nóng)”拷問公共服務(wù)短板-菜賤傷農(nóng)-北方網(wǎng)-新聞中心.北方網(wǎng).2023-11-27
商務(wù)部提醒防“菜賤傷農(nóng)”.黑龍江新聞網(wǎng).2023-11-27
山東壽光：差異化競爭避免菜賤傷農(nóng).今日頭條.2023-11-27
菜賤傷農(nóng)京郊油菜被鏟 層層加價市民稱菜貴.news.sohu.com.2019-07-11