炒小米是頗具山西省風味的小吃，長治市地區的家常主食。色澤金黃、香氣怡人。小米較大米細小得多且有嚼頭，黃澄澄的色澤很誘人。
炒小米是頗具山西風味的小吃，上黨地區的家常主食。色澤金黃、香氣怡人。
用料
詳細步驟
1.開水煮米的時間一定要把握好，煮的時間過長的話，炒出來的小米粘性大，口感差。時間太短的話，米粒太硬，口感也不好。
2.炒小米的時候要把小米打散，不能有結塊。
參考資料 >
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