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椰漿咖喱蟹，原料有梭子蟹科2只、蔥、姜，是一道美味佳肴。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
原料
梭子蟹2只。
配料
蔥、姜。
調(diào)料
椰漿1聽(tīng)、調(diào)味咖喱粉約100克。
做法
1、將芋頭洗凈，煮熟；
2、將煮熟的芋頭去皮，用勺子碾成泥后，鋪在淺口碗中；
3、①梭子蟹科洗刷干凈，將蟹腿蟹鉗解下；②去蟹臍，打開(kāi)蟹蓋，去掉蟹腮；③將蟹身剁成兩半；④將所有的蟹件浸入蔥姜水中，泡三十分鐘后取出瀝干備；
4、炒鍋內(nèi)熱油，八成熱后，將蟹件放入，大火炸約五、六分鐘至蟹略顯焦干后撈出瀝油；
5、炒鍋內(nèi)留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒后，加入1聽(tīng)椰漿，攪拌均勻；
6、將蟹件（除蟹蓋）放入，翻炒，待蟹件均勻沾滿咖喱漿后即可取出置于芋泥之上，再將咖喱椰漿全部倒入，最后將蟹蓋放上即成！
參考資料 >