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香腸炒蛋是以雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。為主料的菜品。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
香腸炒蛋（sausage omelette/omele）
主料：雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。
輔料：植物油150克，精鹽10克，味精3克。
制法：1、將雞蛋打入盆內；香腸切成碎末；黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。
2、將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內。加入精鹽、味精攪勻。
3、將油放入鍋內，熱后，把調好的香腸到入鍋內，炒熟即成。
特點：色澤美觀，營養豐富。
制作關鍵：炒雞蛋時，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點，炒嫩一點。
建議：香腸油性大，雞蛋膽固醇高，建議不要多吃
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