調(diào)味乳粉即為調(diào)制乳粉，調(diào)制乳粉(Modified Milk Powder)是20世紀(jì)50年代發(fā)展起來(lái)的一種乳制品。早期的調(diào)制乳粉是針對(duì)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在乳或乳制品中添加某些必要的營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)干燥而制成的一種乳制品。總的概念是喂養(yǎng)嬰兒用的經(jīng)配制的乳粉。
定義
調(diào)味乳粉（flavoured?milk?powder）以牛乳或羊乳（或全脂乳粉、脫脂乳粉）為主料，添加添味料等輔料，經(jīng)濃縮、干燥（或干混）制成的、乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。
簡(jiǎn)介
近年來(lái)，嬰兒用的調(diào)制乳粉已進(jìn)入母乳化的特殊調(diào)制乳粉(Special?Modified?鮮奶?Powder)時(shí)期，以類似母乳組成的營(yíng)養(yǎng)素為基本目標(biāo)，通過(guò)添加或提取牛乳中的某些成份，使其組成不僅在數(shù)量上而且在質(zhì)量上都接近母乳。這種制品更適于喂養(yǎng)嬰兒。因此，各國(guó)都在大力發(fā)展特殊的調(diào)制乳粉，且已成為一些國(guó)家乳粉工業(yè)中的主要產(chǎn)品。
種類
調(diào)制乳粉的概念已不僅僅局限于嬰兒用乳粉上，而是指針對(duì)不同人的營(yíng)養(yǎng)需要，在鮮乳原料中或乳粉中調(diào)以各種營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)加工而成的乳制品。因此，調(diào)制乳粉的種類包括嬰兒乳粉、母乳化乳粉、牛乳豆粉、老人乳粉等等。
總之，調(diào)制乳粉的概念很廣，還包括有很多的適于青少年生長(zhǎng)需要的階段乳粉、適于各種病人、各種類型人營(yíng)養(yǎng)需要的保健乳粉等等，但主要還是指嬰兒用乳粉類。特殊調(diào)制的嬰兒奶粉在某些國(guó)家已成為主要乳制品種。
發(fā)展
目前，乳品市場(chǎng)上雖然一些傳統(tǒng)的乳粉制品仍受消費(fèi)者歡迎，但更多的新乳粉品種在不斷涌現(xiàn)。隨著人們生活水平和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提高，隨著乳品工業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，全新的、高營(yíng)養(yǎng)的乳粉產(chǎn)品越來(lái)越多。
消費(fèi)者在購(gòu)買乳粉時(shí)更愿意選擇各式調(diào)制乳粉，調(diào)制乳粉已發(fā)展為乳制品產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品。
參考資料 >
吉林食品工業(yè).www.jl.gov.cn.2011-11-30