化率是一個化學術語，英文名Esterification rate，拼音為zhǐ huà lǜ。
1、酸值的計算
稱取1g試樣（準至0.0001g）置于錐形瓶中，加入15ml95%中性乙醇，加熱使其溶解，加3滴酚酞指示劑，用0.1mol/L氫氧化鈉標準溶液滴至溶液呈粉紅色，保持30s不褪色為終點。每個樣品均測3次，求平均值。
2、然后，再用初始酸值減去酸值再比上初始酸值，所得百分數即為酯化率，%來表示。
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