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狗肉包子是一種以精面粉、狗腿肉等為主要食材的安徽省小吃。其制作過程中，還需加入酵面、精鹽、蔥末、姜末、胡椒粉、白糖、味精、碳酸鈉和芝麻油等配料。
特色
捏口處滿湯，餡料軟嫩、鮮香，稍有胡椒辣味。
制作
步驟
1.將狗肉放入盆中，加水浸泡，洗凈血水瀝干，剁成綠豆大的碎末，加精鹽、清水300克攪拌均勻，再加入蔥末、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、芝麻油拌勻成餡料。
2.盆內(nèi)加入面粉，再加入酵面和清水400克和勻，發(fā)酵后，放入食堿揉透，搓成條，摘成80個(gè)面劑，逐個(gè)搟成圓面皮，每個(gè)包入餡料12.5克，收攏面皮，折疊捏成花紋，收口處要求呈鯽魚嘴狀，入籠蒸10分鐘左右即熟。
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