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干旋子是由面粉、菜油、姜、黃粉、苦豆粉等食材制作而成的一道美食。
〔 原 料 〕
面 粉，菜 油，姜 黃 粉，苦 豆 粉 等。
〔 制 法 〕
１ ． 面 粉 和 勻，發 酵，至 中 等 發 酵 程 度，加 堿 返 酸，揉 合，
摘 劑，搟 薄；
２ ． 薄 面 片 均 勻 抹 菜 油、姜 黃 粉 和 苦 豆 粉，卷 為 長 卷，順
長 方 向 由 中 間 切 為 兩 半；
３ ． 每 半 切 面 再 刷 一 層 油，盤 成 螺 旋 形，再 搟 成 餅 坯；
４ ． 上 翻 烙。
〔 特 點 〕
甘 肅 蘭 州 特 色 風 味 美 食。具 有 色 澤 黃 亮，層 次 分 明 的 特
色。
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