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咸卜又叫咸蘿卜，是把拔回來的新鮮蘿卜洗干凈之后，然后一個蘿卜切成四塊放在太陽下曬，等到把蘿卜曬的有點軟之后把蘿卜放在一個大盆或者是桶里加適量的粗鹽腌制，用手用力的搓，直到搓出一些水為止。
基本介紹
然后鋪勻在竹簸箕上，再放在太陽下曬，到了晚上再收起來，在放在盆里加鹽在用力搓，這樣兩三天之后，咸卜有開始的白色逐漸變成黃褐色即可放在壇子里面壓緊，再把壇蓋蓋好，吃的時候可以打開蓋子把咸卜拿出來，然后再蓋上蓋，防止空氣進入，這樣可以留上兩三年。咸卜可以切丁用來炒也可以洗干凈之后直接用來喝粥，看個人口味而定。
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