塔帕斯(西班牙語:Tapas,西班牙語發音:[?tapas])是西班牙飲食中重要的一部分。塔帕斯源起據說是旅客無暇正式用餐,就地在餐廳門口或馬車邊解決一頓飯,常是一碟菜配塊面包,適合忙碌的現代人。通常指正餐之前作為前菜食用的各種小吃。
內容簡介
塔帕斯可以是涼菜,如各式奶酪及橄欖;也可以是熱菜,如裹好面糊炸成的魷魚。塔帕斯的隨意性很強,因而并沒有定論說塔帕斯必要包含什么。廚房里有什么、廚師想做什么、廚師的手藝特色等等都可以讓每家酒吧的出品非常不一樣。在西班牙的一些酒吧里,塔帕斯甚至發展成為了一種比較完整而復雜的菜式。各式各樣的塔帕斯組合起來可以成為一頓完整的正餐。
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