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陳皮蓮肉煲水鴨湯是一道以新會陳皮、蓮蓬、炒薏米、根生果、生姜和水鴨肉為主要原料的傳統湯品。
原料
- 新會陳皮6克
- 去芯蓮子肉30克
- 炒薏米30克
- 淮山12克
- 生姜10克
- 水鴨肉250克
制作方法
1. 將水鴨肉清洗干凈并切成塊狀。薏米放入鐵鍋中翻炒至微黃色，蓮子去除果心后洗凈，淮山浸泡片刻，陳皮和生姜也分別清洗干凈。
2. 將所有原材料一同放入湯煲中，添加適量清水，先使用大火燒開，隨后轉小火慢燉約2個小時，待湯汁濃稠后，可根據個人口味適當調整味道。
菜品功效
此湯具有補益脾胃、祛除濕氣以及緩解腹瀉的功效，尤其適合體內濕氣較重且伴有稀爛大便的人群食用。
參考資料 >
陳皮煲水鴨湯的做法.下廚房.2024-11-11
陳皮燉老鴨湯的做法.香哈網.2024-11-11
夏季養生| 10道夏季祛濕湯，助你趕跑“大濕兄”!.搜狐網.2024-11-11