王海泉（1858-1930）著名廚師，在成都烹界有”大王“之尊稱。新津區人。早年曾在貴州省一清代官員家中做過廚師。
清末民初，隨官自黔返川后者成都市當時的書院街創辦包席館”三合園“，親理廚政，并收徒傳藝。弟子中有數名高徒后來皆成為四川省廚壇中的名師。如其門徒王金廷、黃紹清合辦的”福華園“就秉承師傳，與”三合園“一脈相承，繼續造就出一批著名川菜廚師。其師徒不僅對川菜烹飪技藝均有卓著建樹，且對川菜烹飪事業的繼承與發展做出了貢獻。
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