紫油黑殼菜蛤（學(xué)名：貽貝屬 edulis），又稱藍(lán)貝、食用殼菜蛤、紫貽貝、海紅，是貽貝科貽貝屬的一種貝類。殼呈楔形，紫黑色，具有光澤。分布于中國遼寧、山東省、浙江省等地沿海，以足絲附著在潮流通暢的巖礁上。紫殼菜蛤生活力強(qiáng)，生長速度較快，主要以浮游硅藻、原生動物及有機(jī)碎屑等食物為主。可通過筏式、柵式、投石、貝藻套養(yǎng)和兩季作業(yè)等養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖。紫殼菜蛤蜊肉味美，營養(yǎng)豐富。
外形特征
紫殼菜蛤的殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱。殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長。殼內(nèi)面灰白色，邊緣部為藍(lán)色，有珍珠光澤。合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發(fā)達(dá)。后閉殼肌退化或消失。足很小，細(xì)軟。
分布范圍
紫殼菜蛤分布于中國遼寧、山東省、浙江省、福建省等省沿海。在臺灣地區(qū)，主要分布于馬祖、新北市貢鄉(xiāng)蚊子坑、花蓮海岸等地。
生活環(huán)境
生活在淺海，以足絲附著巖礁上。
養(yǎng)殖技術(shù)
分苗時間
應(yīng)視不同的海區(qū)條件而定。黃海區(qū)多采用春昔（人工采苗或野生苗），所以分苗時間取決于春苗的個體大小，只要貝苗殼高達(dá)到1.5-2厘米時便可分苗。具體時間從8月中下旬開始，至10月末前結(jié)束。在此期間分苗進(jìn)度要越快、越早越好，強(qiáng)調(diào)不分11月苗，當(dāng)然，黃海區(qū)也可利用越冬苗，在每年的 4-5月份分苗。渤數(shù)學(xué)系區(qū)，要根據(jù)海區(qū)結(jié)冰和流冰情況而定：有大量結(jié)冰、流冰的海區(qū)，多采取移殖越冬苗繩的方法，即在4-5月份將已分好苗的越冬苗繩，從黃海區(qū)運(yùn)回，直接掛到養(yǎng)殖筏上養(yǎng)殖；無大量結(jié)冰，流冰的渤海區(qū)則采取春、秋兩季分苗的辦法。江蘇省以南海區(qū)多采用當(dāng)?shù)鼗虮狈降?a href="/hebeideji/7164607077330223111.html">春節(jié)，所以分苗時間多在秋季。
分苗方法
目前紫青口貝的分苗方法多采用“簇夾法”，即將采苗繩和筏身等處的貽貝苗成片或成塊狀的抓下來，再分成若干小片或塊，每小片或塊約300粒左右，然后，再按一定的距離夾到苗繩上。這樣貝苗即會自動的附在苗繩上，并隨著個體的逐步長大做小范圍的移動，不斷調(diào)整貝苗之間的密度布滿整根苗繩，此時，還要人為地進(jìn)行一次密度的調(diào)整，一方面要用手指去苗繩貝苗表面的小苗，另一方面要根據(jù)苗繩上的實(shí)際附苗量，多去，少補(bǔ)。
另外，還采用一種“包苗法”，即用網(wǎng)片把貝苗包到養(yǎng)殖苗繩上，待苗附著牢固后，再將網(wǎng)片拆去，這種方法多采用在零散，不成片或塊的苗種，因費(fèi)工，費(fèi)時，所以僅做為一種輔助分苗法，不再大量采用。
對于移殖越冬苗繩的單位，應(yīng)對所購苗繩上的貝苗度進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整，密度偏大的苗繩，可將貝苗均勻地抓下來，重新夾入新苗繩上養(yǎng)殖，或是補(bǔ)夾到密度偏小的苗繩上養(yǎng)殖，這樣可以充分利用物資和海區(qū)，達(dá)到高產(chǎn)的目的。
夾苗密度
在紫貽貝養(yǎng)殖初期，夾苗密度偏小，個體大，產(chǎn)量低。隨著養(yǎng)蝦業(yè)的興起，大量青口貝供做蝦餌，刺激了貽貝養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展，同時出現(xiàn)了養(yǎng)殖密度大，個體小，產(chǎn)量高的現(xiàn)象，這些都是不正常的。現(xiàn)在大家一致追求的是不僅個體大，而且產(chǎn)量高。因此密度是關(guān)鍵的一環(huán)，根據(jù)各地的經(jīng)驗，每米苗繩夾苗密度以1500-1800粒為宜，即每15-20厘米夾一簇苗，每簇苗300粒左右。一根2.5米長的苗繩可夾12-15族，3600-4500粒苗。
掛苗水層
以苗繩最上端距水面深度為標(biāo)準(zhǔn)，一般為0.70-1.00米，采用死浮（浮力直接綁在筏身上）養(yǎng)殖的，吊繩有效長度（除去吊繩與筏身、苗繩兩端的結(jié)扣長度）為0.70-1.00米，采用活浮（浮力與筏身之間用兩根有效長度為0.40-0.60米浮梗繩連接）養(yǎng)殖的，吊繩有效長度為 0.40-0.60米。
臺掛苗繩吊數(shù)
一般為180-200吊。苗繩既可單掛，又可雙掛，雙掛可以立體，增加單臺產(chǎn)量，降低成本，提高效益，雙吊量視水深和海區(qū)生產(chǎn)力而定，一般可占臺掛苗繩的20%左右。
用途
紫殼菜蛤資源豐富，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，素有海洋雞蛋之稱。
食用注意
食用紫殼菜蛤時需注意，貝類中毒可能導(dǎo)致食物中毒。為了預(yù)防貝類中毒，在烹煮貝類前先除去其內(nèi)臟，避免食用烹調(diào)汁液及每次進(jìn)食較少份量的貝類。
營養(yǎng)成分
外部鏈接
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節(jié)點(diǎn) 中國生物物種名錄.物種2000中國節(jié)點(diǎn).2024-08-20