澳洲鮑，主要是指黑唇鮑、綠唇鮑、羅氏鮑等，其中黑唇鮑、綠唇鮑是澳大利亞比較常見的商業鮑種，產自澳洲海域一帶，體積大，肉厚，它們的主要特征是腹足邊緣色彩濃重。外殼厚實，有7-9個小孔，有的大澳洲鮑時間久長，外殼甚至長有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。
形態特征
黑唇鮑
澳大利亞最重要的鮑，貝殼形大，呈扁平卵圓形，表而有磚紅色，螺旋部約為殼面1/2，螺肋線早波狀隆起，疣狀突起30余個，體螺層邊緣末端有7~9個開孔，孔口突出。殼內面有美麗彩色光澤。體長一般12一14cm，有些達20cm。生活于1一10m水深的海底。適宜水溫11一23℃，春秋各有一個產卵高峰期。目前已有黑唇鮑在我國南方市場上出售。
綠唇鮑
體長13一14cm，肉白色。生活于5一40m水深的海底。排卵與餌料供給有關，餌料充足時，產卵可持續到5月底。黑唇鮑和綠唇鮑都是適合養殖的種類，因為它們的生長速度比其它已報道的種類都快。
羅氏鮑
體長7一8cm，是澳洲個體最小的鮑，生活于不足5m深的海底，全年都可排卵。
澳洲鮑魚
又稱皇后鮑魚、黃足鮑魚或澳大利亞鮑魚，是新西蘭特有的物種。外殼大小在40毫米至100毫米之間，薄而橢圓形，頂點到邊緣的距離占外殼長度的八分之一至九分之一。外殼上有微弱的螺旋紋和緊密的放射狀褶皺。6至8個孔呈圓形，邊緣凸起。顏色呈淺黃褐色，尖頂部為紅色，或者淺綠色帶有紅色斑紋。內部呈銀色帶有藍色、綠色和紅色的反光，以紅色為主。在新西蘭被稱為“pāua”，作為食物來源，捕撈時必須達到最小長度80毫米。
地理分布
黑唇鮑和綠唇鮑主要分布在維多利亞州、塔斯馬尼亞州以及西澳大利亞州。澳洲鮑魚則是新西蘭特有的物種，分布于整個新西蘭。
用途
食用價值
鮑魚腹足肌肉肥大，占體重的40%左右，是食用的主要部位，鮑魚肉質細嫩，味道極為鮮美，是珍貴的海產品。在海味八珍中獨占頭。鮑魚營養豐富，每100g干品中含蛋白質64g，脂肪2g，糖類3g，還有人體所需的鈣、鐵、磷等礦物質和多種維生素。
工藝價值
鮑魚殼內側有光彩奪目的珍珠層，不僅可供藥用，而且是貝雕工藝的珍貴原料。
參考資料 >
[科普中國]-澳洲鮑魚.科普中國.2024-08-15
觀世界海珍之冠：黑金鮑、青邊鮑、黑唇鮑 .搜狐網.2024-08-15
澳洲鮑魚的詳細介紹 .搜狐網.2024-08-15
全世界的鮑魚都全了.搜狐網.2024-08-15
名貴中藥材識別?鮑魚.中國食品藥品網.2024-08-15
澳洲鮑魚.排排榜.2024-08-29