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《蘋果酸工藝學》是由胡永紅、歐陽平凱編著，于2009年由化學工業(yè)出版社出版的一部學術性書籍。
簡介
書中詳細闡述了DL-蘋果酸的物理化學特性、用途，以及其生產(chǎn)路線的歷史演變和產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀。同時，通過具體的研究案例，深入探討了發(fā)酵法、固定化法等不同生產(chǎn)蘋果酸的方法，以及過程集成技術在其中的應用。此外，書中還重點介紹了蘋果酸的分離提取工藝及相關設備，并對蘋果酸的生產(chǎn)工藝、制備工藝、質量檢測方法及標準進行了概述。
參考資料 >
蘋果酸工藝學.讀書網(wǎng).2024-09-14
蘋果酸工藝學.豆瓣讀書.2024-09-14
蘋果酸工藝學.缺書網(wǎng).2024-09-14