簡(jiǎn)介與來(lái)歷
姜萊頭道菜——由萊蕪東興源食品有限公司研制，以“姜萊”為品牌，以“頭道菜”為品牌名，取“姜萊頭道菜，將來(lái)更健康”之意。頭道菜的口味主要有清爽味和鮮香味，單品規(guī)格有165克和100克兩種。頭道菜是以生姜為主要原料、以傳統(tǒng)技藝制作加工而成的佐餐食品。
頭道菜的來(lái)歷：
中國(guó)人的”頭道菜“情結(jié)。
明末清初，北就流寓萊蕪生姜主產(chǎn)區(qū)羊里街道的王氏人家，借鑒北京市腌制醬菜的技術(shù)，以本地生姜為主料，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自制面醬為輔料，配以中藥材，制作出了醬姜，并廣為流傳。300多年來(lái)，醬姜一直是本地的一道特色小菜，幾乎家家必備，無(wú)論早餐還是午餐（一般晚上少食姜），無(wú)論富戶還是窮家，醬姜是首先要端上的“頭道菜”。醬姜又有“孝菜”的美譽(yù)，做出醬姜，首先都要送給父母品嘗，以表心意。
王端生，生長(zhǎng)在著名的生姜之鄉(xiāng)—萊蕪。祖籍萊蕪市羊里鎮(zhèn)，從小就和生姜有不解之緣，一直從事大姜制品的研究，在2002年成立了萊蕪萊蕪東興源食品有限公司，專一、專注做生姜產(chǎn)業(yè)。王先生對(duì)曾經(jīng)長(zhǎng)期作為萊蕪“頭道菜”的醬姜情有獨(dú)鐘，對(duì)其嚴(yán)格的制作技藝十分崇尚，遍訪掌握醬姜制作技藝的老人，并拜王乃圣為師，挖掘整理傳統(tǒng)醬姜制作流程，恢復(fù)醬姜生產(chǎn)，并將他的產(chǎn)品命名為“頭道菜”。
山野一家?guī)е跸壬?zèng)予的頭道菜帶回國(guó)內(nèi)研究后，立即派鈴木再訪王先生，欲出3000萬(wàn)人民幣買斷其配方，然而王先生斷然拒絕，雙方最后達(dá)成合作：山野一家成為頭道菜的日本總代理，同時(shí)在國(guó)內(nèi)，頭道菜也將成為國(guó)人餐前的“第一道菜”。
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