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腌沙丁魚，是一道家常腌制菜，制作原料主要有生沙丁魚、鹽。
菜品簡介
腌沙丁魚
原料配方 生沙丁魚1千克 鹽200克
制作方法 1.選出新鮮的沙丁魚，在清水里迅速地漂洗后撈出，控干水。
2.在干的沒有一點水分的壇子里先撒上一層鹽，再把沙丁魚也撒上鹽后放進壇子里，一次放進3～4條，逐次放入，直到全部裝完。
3.在最上面撒上足夠的鹽，然后蓋嚴，放在陰涼處。
食用方法 腌得肉都碎了的時候便可食用，吃時放蔥末、蒜末、醋、辣椒面或小辣椒絲等攪拌，味道極佳。
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