排煙風機是一種可以將廚房中加工食物過程中產生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、效率高。
風機的類型有離心風機、軸流風機，根據空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合的機器。
性能特點
2、HTF消防風機耐高溫性能優良：風機測試符合GBJ45-82消防規范標準要求，建立高于該標準的企業內控保證體系，能在300℃高溫條件下連續運行60分鐘以上，100℃溫度條件下連續20小時/次不損壞，廣泛應用于高級民用建筑、烘箱、地下車庫、隧道等場合。
3、HTF消防風機的性能表中列出的性能是最高效率范圍內的性能，按風量分為五個性能點，選用時按性能表為準。出廠的消防風機合格品是在額定風量下，全壓值誤差不超過±5%、性能選用表是標準狀態下的性能，無論技術文件或定貨要求的。
HTF排煙風機技術參數表
功能選擇
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將污染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和后向葉輪。
前向葉輪優點：（和后向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
后向葉輪優點：效率較高、節能、便于清洗除垢。
后向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
風機選擇：
計算方法如下：
1、總體排風量、根據廚房空間、每小時換氣40-60次。
例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風量為160X3X60=28800m3/h。
2、局部根據廚房排煙罩迎風面（排煙罩周長減去靠墻的長度），每秒風速在0.5米左右。
比如廚房排煙罩周長25米、其中靠墻長度為10米。則需要通風量為3600X（25-10）X0.5= 27000m3/h.
二：根據管道的情況計算風機所需要的靜壓：
1、根據風量和風速（風速10-15米/秒左右）確定風管截面積。風管寬高比例最好不要超過2:1（以節省材料和減小風阻）。
2、根據風速、風管截面積、彎頭、變徑等情況走向計算出風阻（即風機所需要的靜壓）。
三：根據計算得出的風量、靜壓。選擇適合的風機。
選用要點：
試驗方法：
安裝維護：
故障點：
1、葉輪沾滿油污導致葉片弧度、角度變形，風量全壓參數顯著下降，達不到排煙要求。
2、葉輪沾上油污導致葉輪失去的平衡、加大震動、損壞軸承。
3、惡劣環境下零部件容易銹蝕，損壞風機。
新型風機
發展新技術、提高效率、降低能耗、便于清洗維護、增加油煙凈化功能、是新型廚房專用風機的發展方向。
參考資料 >