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紅燒油豆腐是一道傳統名菜，屬于浙菜系或川菜系。形狀均勻，色澤紅亮，鮮香味濃。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
另外做法
材料
主料：豆腐300 生抽根據自己的喜好放 蠔油根據自己的喜好放
輔料：生抽根據自己的味道添加
步驟
1豆腐洗干凈切成小方塊，放到水里泡一泡，時間不用太長。鍋里燒開水，把豌豆放里面過濾下備用，紅辣椒洗干凈切成小段。
2把豆腐煎到2面都黃，這一步 要細心，否容易碎。
3炒豌豆啦，炒到差不多軟了就把煎好的豆腐放到一起炒，加入配料，配料都是根據自己的味道放的，然后就可以出鍋了。
川廚提示
此菜的豆腐應選略老綿一些的，這樣易于炸制定型。因豆腐炸后會產生焦蝴味，應用鮮湯氽一水后再燒制。
參考資料 >