阿爾泰大黃（學名：Rheum altaicum A. Los.），為蓼科大黃屬下的一個多年生高大草本植物種。其種加詞“altaicum”意為“阿爾泰共和國的”。植株高可達100厘米，莖中空直立，基生葉少，葉片卵狀心形或三角狀卵形，葉上面光滑無毛，下面具有乳突毛或短毛；葉柄細，半圓柱狀，莖生葉葉片較小，葉柄較短到極短；托葉鞘抱莖，大型圓錐花序窄卵形，花簇生，黃白色，花?。换ū黄貓A形或矩圓狀窄橢圓形，雄蕊與花被近等長；花梗細，果實較小，種子寬卵形，黑褐色。7-8月結果。分布于中國新疆最北部，阿爾泰山脈一帶。蒙古西部及與俄羅斯交界一帶也有分布。生于海拔1900-2400米林緣或峽谷石縫，較罕見。
形態特征
阿爾泰大黃是一種多年生高大草本植物，高50-100厘米，莖直立中空，下部直徑1-1.5厘米，具細棱線，無毛。
基生葉少，葉片卵狀心形或三角狀卵形，長15-30厘米，寬13-22厘米，上部漸窄，頂端鈍，基部心形，邊緣具弱或極弱皺波，葉上面光滑無毛，下面具有乳突毛或短毛；葉柄細，半圓柱狀，與葉片近等長，有時稍短或稍長，光滑無毛；莖生葉1-3片，葉片較小，有時長寬近相等；葉柄較短到極短；托葉鞘抱莖，長3－6厘米，棕褐色，外面被極短毛。
大型圓錐花序窄卵形，花4-7朵簇生，黃白色，花小；花被片矩圓形或矩圓狀窄橢圓形，外輪3片較小，內輪3片較大，長1.5毫米或稍長，寬約1毫米；雄蕊與花被近等長；花梗細，關節在中部之下。
果實較小，矩圓狀寬橢圓形，長5.5-7.5毫米，寬4.5-6毫米，兩端圓闊，有的頂部微內凹，翅窄，寬1-1.5毫米，縱脈約位于翅的中間。種子寬卵形，黑褐色。7-8月結果。
分布范圍
阿爾泰大黃主要長于新疆最北部，阿爾泰山脈一帶。蒙古西部及與俄羅斯交界一帶也有分布。
生長環境
阿爾泰大黃生于海拔1900-2400米林緣或峽谷石縫。
生長習性
阿爾泰大黃喜涼爽、干燥氣候、耐寒性強。高溫多濕條件下易爛根。宜在土層深厚、排水良好的砂質壤中栽植。以中性及微堿性土壤為宜。
用途
食用阿爾泰大黃基生和莖生葉柄時，因其葉柄粗壯，撕去外皮便可生吃，或作蔬菜食用，或作食品加工的原料。阿爾泰大黃葉柄的營養成分與水果蔬菜的營養成分很近似，不僅可以作為蔬菜直接食用，也可以作為食品加工的一種原料。亦可加工成大黃酒及各種食品。
保護級別
阿爾泰大黃已被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》（IUCN）中，保護級別為瀕危（EN）。
參考資料 >