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以原料：面粉750克，面肥100克，大紅棗750克，白糖350克制成的 寶寶美食。特 點：暄軟，香甜。
菜品介紹
制作 原料：面粉750克，面肥100克，大紅棗750克，白糖350克。
配 料：油150克，碳酸鈉5克。制 法： 1）將紅棗用水洗凈，浸泡1小時，去核加水蒸爛，上篩擦成泥；將油燒熱，下入白糖、棗泥同炒，至棗泥不粘手、棗香撲鼻，放入盆內冷卻即成棗泥餡。 2)將面放入盆內，加入面肥、溫水375在兒成面團，待酵面發起，加入三液揉勻，稍餳。 3)將面團搓成要，揪成50克2個的小劑子，包入餡心后，將光面朝下，壓入不同花式的模具里，磕出，碼入屜內，用旺火蒸10分鐘即熟。
特 點：暄軟，香甜。制作關鍵：磕棗泥餅時，模具里要先撒點干面。蒸的時間不宜過長。這種餅類可放各種餡心，如什錦、紅糖、果醬、豆沙，名稱因餡各異。
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