來源：互聯(lián)網(wǎng)
甘草酸為白色粉末，有強(qiáng)甜味，用作甜味劑。
性狀
白色粉末，有強(qiáng)甜味，甜度約為蔗糖的200倍，溶于氨水，不溶于冰乙酸。
制法
由天然物甘草經(jīng)氨水浸提后,加銨鹽精制而得.
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
含量(C41H65NO16*5H2O)≥90,氯化物(以Cl-計)≤0.035，水分≤10，硫酸鹽（以SO4計）≤0.2，（以As計）≤0.0005
使用方法
1. FEMA規(guī)定：最大使用量為軟性飲料，51mg/kg；糖果，5.0～6.2mg/kg；焙烤食品，5.0mg/kg。
4. 具體使用時，使用量為巧克力，0.4～0.98g/kg；餅干，0.25～0.6g/kg；橘汁、番茄汁、飲料，0.4～0.7g/L，在配料時加入。葡萄酒，0.3～0.5g/L，在發(fā)酵后加入。
用量 可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、涼果及飲料。
毒性
本品呈現(xiàn)甘草酸反應(yīng)和銨鹽反應(yīng)。
1. LD50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. 骨髓微核試驗 無致突變作用。
參考資料 >