陜西師范大學(xué)（211工程重點大學(xué)，雙一流學(xué)科建設(shè)高校，國家教師教育“985工程優(yōu)勢學(xué)科創(chuàng)新平臺”）下屬二級學(xué)院，處級建制。
學(xué)院下設(shè)三系一所一中心，即食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、營養(yǎng)學(xué)系，食品科學(xué)研究所、陜西省果品蔬菜深加工技術(shù)研究中心。
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物與醫(yī)藥2個一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，以及5個二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點，自主設(shè)置食品化學(xué)、植物學(xué)2個二級博士點，具備本碩博完整的人才培養(yǎng)體系。
學(xué)院師資力量
1、學(xué)院設(shè)置：
食品科學(xué)與工程系、食品質(zhì)量與安全系、營養(yǎng)學(xué)系
食品科學(xué)研究所
陜西省果品蔬菜深加工技術(shù)研究中心
陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室
陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
2、教職工79人：
教授15人、副教授26人、高級實驗師3人。
科研條件
1、教學(xué)實驗室：
基礎(chǔ)實驗室6個、專業(yè)實驗室14個、食品研究室3個和1個大型儀器共享管理平臺，全系實驗室總面積3,738平方米，另規(guī)劃新建校內(nèi)教學(xué)實習(xí)基地面積2300平方米；
大中型設(shè)備儀器467臺（件），單件價值500元以上的儀器設(shè)備總值近1,000萬元，能夠滿足食品專業(yè)及校內(nèi)相關(guān)專業(yè)教學(xué)、科研、研究生培養(yǎng)及社會服務(wù)的需要。
2、中試實驗室：
2012年4月建成使用，由食品工程中試車間和實驗樓構(gòu)成，建筑面積3,000平方米，總投資近1,500萬元，屬國內(nèi)同類學(xué)校先進實驗室。
食品工程中試車間安裝有濃縮果汁、酸奶、純水、提取四條實訓(xùn)生產(chǎn)線，保鮮冷庫兩座，發(fā)酵罐3套，其他單獨操作設(shè)備20余臺，設(shè)備價值500多萬元。
實驗樓中設(shè)有糧油加工實驗室、果蔬及軟性飲料加工實驗室、食品安全與生物技術(shù)實驗室、食品工程與機械實驗室、食品感官鑒評與質(zhì)量控制實驗室、食品原料與保藏實驗室、畜產(chǎn)加工實驗室等實驗分室。
本實驗室具備實訓(xùn)教學(xué)、科學(xué)研究、食品中試生產(chǎn)功能，能夠承擔(dān)食品、化學(xué)、生命科學(xué)、物理、商學(xué)等學(xué)科相關(guān)的綜合實驗、實訓(xùn)教學(xué)及科研任務(wù)。本實驗室是為滿足學(xué)生不同層次教學(xué)和實驗技能要求，建成的具有為現(xiàn)代食品科學(xué)、工程機械等學(xué)科提供科學(xué)、合理、優(yōu)化的開放性實驗室。
科研成果
承擔(dān)國家級、省部級和橫向科研課題70多項，主持各類教學(xué)改革項目26項，制作多媒體課件28部，科研總經(jīng)費900多萬元。
獲省部級科技進步獎和教學(xué)成果獎6項，廳局級科技進步獎5項，國家級科技扶貧獎3項，以及其他各級各種獎勵40余項，國家發(fā)明專利5項。
國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文400余篇，出版著作、教材20多部。
食品工程系在果品貯藏加工、果汁飲料生產(chǎn)、食品安全和資源開發(fā)利用方面，形成了獨有的研究特色。多項研究居國內(nèi)領(lǐng)先水平，其成果在省內(nèi)外50多家食品企業(yè)應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的社會、經(jīng)濟效益。
2015年，學(xué)院食品科學(xué)與工程支撐的陜西師范大學(xué)“農(nóng)業(yè)科學(xué)(Agricultural Sciences)”學(xué)科排名進入全球ESI的前1%，2017年上海軟科世界一流學(xué)科排名(ARWU)中，“食品科學(xué)與工程"學(xué)科進入世界一流（國內(nèi)排名18位），近5年有10余篇食品科學(xué)研究論文為ESI前1%的高被引論文，科學(xué)研究在國內(nèi)外具有一定影響力。
專業(yè)學(xué)科設(shè)置
1、博士授權(quán)點:
1）食品化學(xué)
博士生導(dǎo)師：李建科教授、張有林教授、郭玉蓉教授、楊興斌教授
2）植物學(xué)（掛靠生命科學(xué)學(xué)院）
博士生導(dǎo)師：田呈瑞教授、仇農(nóng)學(xué)教授
培養(yǎng)方向：植物有效成分分離提取 植物資源開發(fā)與利用
3）動物界（掛靠生命科學(xué)學(xué)院）
博士生導(dǎo)師：陳錦屏教授
培養(yǎng)方向：動物資源開發(fā)利用
2、碩士授權(quán)點：
1）一級碩士授權(quán)點
食品科學(xué)與工程
2）二級碩士授權(quán)點
①食品化學(xué)；②食品科學(xué)；③糧食、油脂及蛋白工程；
④農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程；⑤食品工程。
3、本科專業(yè)：
1）食品科學(xué)與工程
2）食品質(zhì)量與安全
學(xué)院辦學(xué)地址位于長安區(qū)和雁塔區(qū)兩校區(qū)。長安校區(qū)目前已成為學(xué)院的主校區(qū)，主要承擔(dān)本科三、四年級及研究生的教育培養(yǎng)任務(wù)，雁塔校區(qū)主要承擔(dān)本科一、二年級基礎(chǔ)和通識教育的任務(wù)。
學(xué)生社會實踐
學(xué)院積極開展各類實踐活動，讓學(xué)生能夠深入感受到食品行業(yè)的脈動。
參考資料 >
學(xué)院簡介.陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院.2023-12-31
果蔬深加工技術(shù)研究中心.陜西省果蔬深加工技術(shù)研究中心.2016-12-01