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甜味扁桃（學名：李屬 dulcis var. dulcis）是薔薇科李屬下的一個變種，為落葉喬木或灌木。
形態特征
甜味扁桃是落葉喬木或灌木，葉片基部最寬，有時被白粉。花柱長于雄蕊，枝無刺或有刺。腋芽常3個或2—3個并生，兩側為花芽，中間是葉芽。幼葉在芽中呈對折狀，后于花開放，稀與花同時并放，吐柄或葉邊常具腺體。花單生，稀2朵生于1芽內，粉紅色，罕白色，幾無梗或具短梗，稀有較長梗；雄蕊多數；雌蕊1枚，子房常具柔毛，1室具2胚珠。果實為核果，外被毛，極稀無毛，成熟時果肉多汁不開裂，或干燥開裂，腹部有明顯的縫合線，果洼較大；核扁圓、圓形至橢圓形，與果肉粘連或分離，表面具深淺不同的縱、橫溝紋和孔穴，極稀平滑；種皮厚，種仁味甜。
分布范圍
分布于亞洲中部至地中海地區，栽培品種廣泛分布于寒溫帶、暖溫帶至亞熱帶地區。我國主要產于西部和西北部。
用途
甜味扁桃抗旱性強，可作桃和杏的砧木。其木材堅硬，淺紅色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪(40-70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、糖苷等，可作糖果、糕點和化妝品工業的有價值原料。
參考資料 >