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胡存約（1859年-1916年），字規臣，清末民初膠澳青島村人，祖輩經營商業，地方有影響力。他早年失去父親，孝順寡母，為人稱道。
簡歷
青年時棄讀從商，經理貿易事務，后在青島口開設了瑞泰商號，經營土產雜品、日用百貨，還操辦貨物航運。青島市建置初期，他是青島口最大的商戶之一。
德人侵占膠州灣后，把持了地方的一切大權，中國人沒有伸張正義、維護權益的地方?！吧阅茏哉翊硗瑯I以參予市政者”，僅僅有傅炳昭、丁敬臣、包幼卿、周寶山、成蘭圃與胡存約等幾人而已。
他曾擔任青島中華商務局董事、膠澳參議督署董事。他是華人中敢于同德人爭取華人利益的代表人物。
德人對膠澳租界進行規劃時，把沿海一帶劃定為德國等歐美人居住區，已建了幾百年的天后宮成為德人的障礙，他們急欲拆除，移往他們劃定的中國人居住區另建。
天后宮是中國沿海地區廣泛建設的廟宇，是漁航人家寄托希望、祭祀神靈的圣地，容不得輕易亂動，外人肆意移建更是大不敬。胡存約與傅炳昭等聯絡眾人努力抗爭，迫使德人放棄了無理的打算，保留下這處較有價值的中國傳統建筑。從此以后，胡存約享有很高威望，為群眾所倚重，逢有重要事宜都愿同他商議。
成就
胡存約注意觀察社會，善于筆耕，他的筆記《海云堂隨筆》有幸流傳下來，使人們可以真切地了解德人侵占膠澳以前青島市村一帶的歷史風貌，知道那個時代的青島已不再是荒僻的漁村，而是有耕、有廟宇、有海關、有郵局、有眾多商鋪、有繁華集市的市鎮，其規模其重要性并不亞于一般的小縣城了，充分證實德人侵占前這里荒蕪不堪的說法是站不住的。
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