胡焯，字瑞，號仰堂，福建汀州永定忠坑（今永定區下洋鎮中川村）客家人。原為貢生，慷慨好文，少時因家境困難而棄儒業從醫。康熙（1622-1722年），渡臺至淡水，醫術高超，治病效果顯著。清乾隆，在臺灣府興直堡淡水廳新莊山腳（今臺灣新北市泰山區）開墾，致富后，樂善好施，廣結善緣。乾隆十七年（1752年），獻地建立「大士觀」（今五股西云寺）；乾隆二十五年（1760年），在新莊米市（新莊老街）捐建周口關帝廟。并以畢生多數財產捐建了明志書院，為士子提供了學習機會。《臺灣通史》有其傳記。
人物簡介
人物生平
康熙帝二十三年(1684)，清廷統一臺灣后，隨即制定了薄賦招墾臺灣的政策，“令各府商民有能力者任地開墾”，每甲(合11.31市畝)上等水田只收田糧二石七斗四升。閩粵一時許多人赴臺。雍正十一年(1733)，胡焯猷到臺灣淡水新莊定居。
乾隆十年（1745），當地發生瘟疫。他熱情施醫給藥，活人甚眾，深受人們感戴，為以后發展開墾事業提供了很大方便。其開墾從興直堡的一片荒灘開始，在獲得淡水廳的批準后，即“出資募佃，建村落、筑陂圳，盡力農功”。又多次回大陸故鄉，動員鄉親前往共同開墾，其叔侄全跟隨他定居臺灣。經過十多年辛苦經營，共墾良田數千甲，年收租谷數萬石，成一方首富。
乾隆十七年（1752），焯猷還曾在淡北觀音山修建佛寺，在新莊街建武圣宮。
焯猷不僅積極開墾，為臺灣農業發展作貢獻，而且熱心教育事業。乾隆二十八年(1763)捐八十余甲良田，以其收入作為辦學經費，創辦義塾明志書院，重金聘請名師執教。學生常年數十，培養了不少優秀人才。群眾莫不稱頌他的功德，清廷和臺灣總督楊廷璋也分別授以“文開淡北”、“功資麗澤”的匾額。
約乾隆三十到四十年間，胡焯猷病逝。卒后，鄉人思之，為位附祀明志書院。
《臺灣通史》為焯猷立傳，傳中評價：“以豪農而勤稼穡，鑿渠引水，利澤孔長，于今猶受其賜，是……有功于墾張深切。”
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