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甘油一為甘油分子中的三個羥基之一被酸脫水縮合成的單酯化合物。用作乳化劑與增稠劑及溶劑及其氣相色譜固定液和生化試劑等。

簡介

甘油一酯是甘油分子中的三個羥基之一被酸(有機羧酸或磷酸)脫水縮合成的單酯化合物。例如甘油磷酸單酯，甘油單油酸酯等。

途徑

以甘油一酯為起始物，與脂CoA共同在脂酰轉(zhuǎn)移酶作用下酯化生成三酸甘油脂。

應(yīng)用

廣泛用作乳化劑、增稠劑、溶劑、氣相色譜固定液和生化試劑等。

參考資料 >