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來源：互聯網

廣東省著名特色風味小吃。具有色澤潔白，層次分明，軟滑咸香的特色。

菜品介紹

原料

大米，精鹽，醬油，味精，堿，蝦米，蔥花。

制法

1．將大米浸泡，磨成稀漿；

2．清水煮沸，沖入稀漿內，迅速攪勻，制成半生半熟糊漿，加入精鹽、醬油、味精，并將堿水攪溶后一同加入，攪勻；

3．取糊漿入籠，以旺火蒸八成熟，再依此法，共蒸制九層，待蒸至熟透后，將蔥花和炒過的蝦米撒在糕面上，稍涼切塊即可。

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