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《食品質(zhì)量管理學(xué)》系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量管理的有關(guān)知識。內(nèi)容包括食品質(zhì)量管理概論等。《食品質(zhì)量管理學(xué)》由中國輕工業(yè)出版社出版。
內(nèi)容簡介
本教材以現(xiàn)代食品質(zhì)量管理科學(xué)的觀點，系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法，重點介紹了食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)、食品質(zhì)量設(shè)計、食品質(zhì)量控制及數(shù)理統(tǒng)計方法、食品質(zhì)量檢驗、GMP和HACCP、質(zhì)量體系與ISO 9000族標準、質(zhì)量審核與質(zhì)量認證、質(zhì)量教育與質(zhì)量意識。
本書作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)學(xué)生的教材，也可供食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理、食品貿(mào)易等方面的教學(xué)、科研、管理人員的參考，也可作為相關(guān)企業(yè)質(zhì)量管理的培訓(xùn)教材。
圖書目錄
前言
第一章 緒論
第二章 質(zhì)量管理基礎(chǔ)
第三章 食品質(zhì)量設(shè)計
第四章 食品質(zhì)量控制
第五章 食品質(zhì)量檢驗
第六章 GMP與HACCP
第七章 質(zhì)量體系與ISO 9000族標準
第八章 質(zhì)量審核與質(zhì)量認證
第九章 質(zhì)量教育與質(zhì)量意識
主要參考文獻
參考資料 >