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丁二酸二鈉是一種白色固體，無氣味，在空氣中不潮解；易溶于水，不溶于有機溶劑。主要用于調味劑；酸味劑；中和劑。還可用于合成醫藥及其他有機合成原料。
基本信息
英文名稱： Disodium succinate
英文別名： Sodium succinate dibasic;Succinic acid disodium salt
CAS號： 150-90-3
分子式： C4H4Na2O4
線性分子式： NaOOCCH2CH2COONa
分子量： 162.05
純度： ≥98%
MDL號： MFCD00002790
Beilstein號： 3917246
EC號： 205-778-7
性狀描述
白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭，無酸味；易溶于水，不溶于乙醇；在空氣中穩定。水溶液有貝類鮮味，無酸味，味覺閾值0.03%。
用途說明
調味劑；酸味劑；中和劑；還可用于合成醫藥及其他有機合成原料。
主要用作調味劑，在具有調味效果的同時還能緩和其他調味料的刺激，提高調味效果。我國規定可用于調味料，最大使用量為200g/kg。調味劑；酸味劑；緩沖劑。貯藏運輸：密封陰涼干燥保存危險說明：危險代碼:Xi 危險等級:36/37/38 安全等級:26-36 包 裝：工業級紡織袋內襯塑料袋。每袋凈重25kg。精品（編織袋）內襯塑料袋，或指定包裝。
參考資料 >