趙光（1938年11月-2022年5月），男，籍貫浙江余姚市，江南大學(xué)（原無錫輕工大學(xué)）生物工程學(xué)院教授。他是國內(nèi)頗有影響的釀酒學(xué)者，同時(shí)也是我國生化工程和發(fā)酵設(shè)備專家，學(xué)科帶頭人。2022年5月13日，趙光鰲因病醫(yī)治無效逝世，享年85歲。
人物經(jīng)歷
1961年畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)，留校任教。
1956.9~1958.9 入東南大學(xué)，食品工程系，發(fā)酵工程專業(yè)。
1958.9~1961.9 無錫輕工業(yè)學(xué)院，食品工程系，發(fā)酵工程專業(yè)畢業(yè)。
1961.9~2005.12 留校任教，江南大學(xué)，生物工程學(xué)院，歷任副院長，院長。
2006.1~至今 退休返聘。
社會職位
曾任：中國釀酒工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事；江蘇省釀酒協(xié)會副理事長；中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會副理事長。
現(xiàn)任：黃酒釀酒工業(yè)協(xié)會，黃酒分會，專輯組成員，兼高級顧問；中國糧油控股有限公司科技協(xié)會，黃酒分學(xué)會 高級顧問，中國食品標(biāo)準(zhǔn)會，釀酒分標(biāo)準(zhǔn)會委員。歷任生物工程學(xué)院副院長、院長，中國釀酒標(biāo)準(zhǔn)委員，中國黃酒協(xié)會、學(xué)會高級顧問。“國際酒文化與學(xué)術(shù)研討會”主要發(fā)起人之一。
主要貢獻(xiàn)
長期從事釀酒科學(xué)技術(shù)的理論教學(xué)與科研工作，以黃酒、葡萄酒著稱。主持出版釀酒著作12部之多，如《中國酒經(jīng)》、《葡萄酒工業(yè)手冊》、《黃酒工業(yè)手冊》、《葡萄酒釀造學(xué)－原理與應(yīng)用》等。主持多項(xiàng)釀酒科研項(xiàng)目，如“黃酒微量組分安全性”、“黃酒功能性組分”、“紅葡萄酒多酚”、“蘋果酒褐變”等，
主要作品
《葡萄酒工業(yè)手冊》 1985年，中國輕工業(yè)出版社；
《黃酒工業(yè)手冊》 即將出版；
《中國酒經(jīng)》 2000年 上海文化出版社；
《葡萄酒釀造學(xué)——原理與應(yīng)用》 2001年 輕工業(yè)出版社；
《黃酒生產(chǎn)分析與檢驗(yàn)》 1986年 輕工業(yè)出版社；
尚有《果酒釀造》等。
《紅葡萄酒中多酚物質(zhì)的研究》 通過山東省省級鑒定。
《黃酒功能性組分研究》 率先在全國展開系統(tǒng)研究，通過浙江省省級鑒定。
獲獎(jiǎng)記錄
2001年 獲得全國師德先進(jìn)個(gè)人。
2000年 獲得無錫市勞動(dòng)模范。
2001年 獲得國務(wù)院特殊津貼。
在職期間：獲得省部級科技進(jìn)步獎(jiǎng)2等獎(jiǎng)2個(gè)，省部級科技進(jìn)步獎(jiǎng)3等獎(jiǎng)2個(gè)，獲省部級二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。享受政府特殊津貼，獲全國師德先進(jìn)個(gè)人。《釀造酒工藝學(xué)》 二版 1996年 中國輕工業(yè)出版社 獲得二等獎(jiǎng)；《酒中微量組分的研究》1992年 獲得輕工總會科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。《蘋果酒關(guān)鍵技術(shù)研究》 2004年獲教育部科技成果二等獎(jiǎng)。
參考資料 >