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Steamin 用高溫蒸汽使半成品迅速受熱吸濕，增強黏結性能，并壓制成形的工序。蒸壓的茶葉在濕熱作用下引起內含物的變化，能增進成品茶的色香味。
基本介紹
Steaming and pressing
用高溫蒸汽使半成品迅速受熱吸濕，增強黏結性能，并壓制成形的工序。蒸壓的茶葉在濕熱作用下引起內含物的變化，能增進成品茶的色香味。蒸汽溫度100～102℃，壓力600千帕，汽蒸時間按茶類和磚片的大小規格不同，短者只需幾秒（如黑磚、花磚等），長者可達3.5分鐘（如青磚）。要求蒸透，使茶坯含水率達17%以上。蒸后在模內壓制成形。
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參考《中國茶葉大辭典》
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