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瑪嘉烈蛋撻是一種源自中國澳門的小吃。該蛋撻的創始人瑪嘉烈采用了澳督大廚的秘方，并不斷改進配方。瑪嘉烈蛋撻外皮酥脆，奶味濃厚，蛋香濃郁，味道富有層次感，甜而不膩。
歷史沿革
瑪嘉烈蛋撻源自澳門地區。瑪嘉烈是地道的澳門人。1988年，她采用澳督大廚的秘方，烘制成蛋撻待客，很受歡迎。受此啟發，瑪嘉烈開了家蛋撻屋，她制作的蛋撻在港澳風靡一時。后來，她又改進蛋撻的配方，使外皮更酥，奶味更重，蛋香濃郁，味道更有層次感，甜而不膩。從此，瑪嘉烈蛋撻逐漸成為風靡世界的美食。肯德基的葡式蛋撻也使用了瑪嘉烈蛋撻的配方。
參考資料 >
蛋撻:融合中英葡三家特色的國際化甜點.澎湃新聞.2024-12-07
瑪嘉烈牽手肯德基熱推正宗葡式蛋撻.青島新聞網.2014-02-07