紫砂糖別名黃糖、壓片糖、黃片糖、砂糖、黃砂糖、赤砂糖、黑砂糖、紅糖。紫砂糖為甘蔗,經壓榨取汁,煎煉制成。呈砂狀紅色結晶體的。
名紅糖、赤砂糖、黃砂糖。呈長方形磚塊狀的,名紅糖、片糖、黃糖、黃片糖。紅糖是未經提純的甘蔗粗制品,含糖蜜與葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素及鐵質等,色呈棕紅。
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