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楊壽山為河北省冀縣楊家寨人，于1864年（清代同治三年）創(chuàng)建全聚德。楊在十多歲時進京謀生，在前門大街擺鴨子攤，后買下一家名為“得聚全”的雜貨鋪，并改為“全聚德”烤鴨掛爐鋪，因楊壽山字全仁，取“以全聚德，財源茂盛”之意。后經(jīng)翻修，擴大到兩層二十多個單間，可以同時容納200多人進餐，并改名為“全聚德烤鴨店”。該店以烤鴨為主，鴨雜為輔，由于風(fēng)味獨特，很快譽滿京城，并發(fā)展到現(xiàn)在。
正文
1999年1月16日，《北京晚報》載，“全聚德”榮獲我國第一個服務(wù)商標中的中國馳名商標。全聚德跨越了三個世紀，經(jīng)歷了晚清衰亡、民國建立、北洋軍閥統(tǒng)治、全民族抗戰(zhàn)、新民主主義革命幾個重大歷史時期；新中國成立后，全聚德進行了公私合營，新設(shè)了分號，擴建了老店，為百年老字號的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
參考資料 >
全聚德創(chuàng)始人第一任掌柜(經(jīng)理)楊全仁.新浪財經(jīng).2024-02-15
歷史故事.全聚德官網(wǎng).2024-02-15
全聚德.北京市人民政府.2024-02-15