葉綠酸用于魚糜制品著色，用乙醇提取而得。
葉綠酸異名：葉綠酸a; 性質：墨綠色粉末或糊狀，不溶于水。來源：用乙醇提取而得。用途：用于魚糜制品、冷飲、干面條等的著色，為綠色著色劑。產品物理化學指標、微生物指標均符合出口日本、美國、歐盟等國家標準。
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