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《北京當代名廚》共分顧問篇、師長篇、新秀篇、先師篇四部分，收錄了北京名廚284名，每位名廚均有較為詳細的個人經(jīng)歷介紹。
內(nèi)容簡介
《北京當代名廚》內(nèi)容全面，具有一定的代表性，普遍性及權(quán)威性，基本反映了京城名廚的風貌，代表了北京烹界的最高水平。
作品目錄
作者簡介
張文彥，北京應(yīng)用技術(shù)學院烹飪管理系主任，中國藥膳研究會常務(wù)理事，中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會副主任兼秘書長，北京烹飪協(xié)會副秘書長。
參考資料 >
北京當代名廚資料.www.bookschina.com.2019-07-07