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燒刀子是一種古老的酒類，又稱古燒酒，主要流行于古遼東地區，包括今天的遼寧省東部和吉林省東南部。
它因其高度的酒精度數和濃烈的口感而得名，有著孝義火燒般的感覺。與黃酒不同，古燒酒是未加調味的酒，但酒精度數稍高。
歷史淵源
“燒刀子”酒歷史悠久，最早可追溯至周秦時期肅慎部落釀酒技法，元代蒸餾技術普及后形成完整的古燒酒工藝體系，明清時期成為北方白酒的統稱。燒刀子主要流行于古遼東地區（遼寧東部、吉林東南部），以其度數高，味濃烈，似火燒，而得名。是中國民間著名的酒類歷史文化傳承。
燒刀子酒師傳杜康，并隨著歷史的發展，演變出二鍋頭及燒鍋酒等不同北方酒類派系。作為老百姓的酒，大眾的酒，“燒刀子”酒在中國酒文化的歷史上留下了光輝的足跡。
享譽遼東的燒刀子酒，始于明末清初的釀酒技術，據說燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術的精髓，號稱烈酒之王，是東北最著名的酒品佳釀。
燒刀子酒的特點
此酒非常劇烈，燒刀子酒，因像刀子在肚子里一刀一刀的刮而得名。這種燒刀子酒是東北地區特有的一種白酒，因為它的乙醇含量特別高，可以達到60%左右，比一般普通的白酒高出兩到三倍，甚至是我國白酒中度數較高的酒，也是世界上度數較高的白酒之一。
燒刀子酒的藥用療效
如發燒了，可以用燒刀子酒揉搓全身。如摔倒后，可以用燒刀子酒對傷口消毒。而且適量飲用燒刀子酒還能促進身體的血液流通、散瘀活 血、祛 風散寒、健脾暖胃的作用。也有增加食欲、促進消化、緩解疲勞的作用。
參考資料 >
燒刀子酒.好酒招商網.2024-08-07
盤點中國10大烈酒，五糧液、悶倒驢上榜，第一名號稱烈酒之王.個人圖書館.2024-08-07
燒刀子多少度.教育網.2024-08-07
燒刀子是什么酒.百家號.2024-08-07
燒刀子.好酒招商網.2024-08-07