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蒸面皮是陜西寶雞頗具特色的傳統小吃。在寶雞一帶是用面粉和水攪拌得到的水淀粉放在專門器具加熱得來的。吃的時候伴以鹽水、醋水、油潑辣子（里面有調味的調料）還有洗面時候留下的面里的不溶于水的部分蒸熟做的面筋。吃起來軟而比米皮有嚼勁。沒有寶雞岐山搟面皮那么耐嚼?？谖段⑺釁s辣而香。