富裕老窖，是中國黑龍江省富裕縣老窖酒廠的品牌。富裕老窖酒主要產(chǎn)品分為濃香型、芝麻香型、滋補酒、兼香型、清爽型5大系列100多個品種，其酒清澈透明，窖香濃郁，圓潤綿甜，尾凈余長。
富裕老窖酒的釀造法是繼承古老的傳統(tǒng)工藝，并運用現(xiàn)代科學(xué)方法，選用多菌種發(fā)酵，采用1種高粱，2種曲霉屬，3種酵母，5個除雜，7項增香，適溫控水，長期發(fā)酵，分層蒸燒，按段取酒，分質(zhì)保管，精心勾兌而釀成。黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司是1915年由楊貴棠興辦的釀酒作坊發(fā)展而來，1945年，改名為“同源涌”；1946年，“同源涌”更名為寧年酒廠，公私合營，后改為國營富裕縣制酒廠；1973年正式投產(chǎn)，產(chǎn)品定名富裕老窖；2001年，改制為股份制企業(yè)富裕老窖酒業(yè)。
2005年，富裕老窖與黑龍江省農(nóng)科院、縣農(nóng)技推廣中心培育出適合北方的釀酒專用品種“龍糯1號”。2010年，富裕老窖酒被中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準為國家地理標志保護產(chǎn)品。
發(fā)展歷程
富裕老窖酒業(yè)始建于1915年，屬于大型釀酒企業(yè)。企業(yè)產(chǎn)品通過ISO9002質(zhì)量體系認證，并已建立自己的綠色原料基地。富裕老窖酒業(yè)連續(xù)多年被評為先進企業(yè)，是黑龍江省五大白酒企業(yè)之一。其商標為中國馳名商標，黑龍江省名牌產(chǎn)品。富裕老窖主要產(chǎn)品有以“富裕老窖”酒為代表的濃香型系列；以“富裕春酒”為代表的芝麻香型系列；以“金龜延壽”酒為代表的滋補酒系列；以“瓊酒”為代表的兼香型系列和以“富裕白酒”為代表的清爽型系列共五大系列100多個品種。
所獲榮譽
富裕老窖系列白酒先后榮獲黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、黑龍江省名牌產(chǎn)品、輕來業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)白酒精品、二十一世紀示范新產(chǎn)品等榮譽稱號。同時，有的產(chǎn)品在北京首屆食品博覽會上榮獲金、銀、銅獎；在東北三省暨內(nèi)蒙古自治區(qū)輕工名牌產(chǎn)品群評活動中榮獲銀獎；在美國第五十八屆世界商品博覽會上榮獲消費者滿意獎等國內(nèi)、國際大獎。
生產(chǎn)制作
富裕老窖系列白酒，其質(zhì)地清澈透明、窖香濃郁、圓潤綿甜、頭醇尾凈、后味余長。
生產(chǎn)制作
與北方名泉“大泉子，小泉子”為同一水系的優(yōu)良水，加上綠色無污染的地產(chǎn)紅高粱，為富裕老窖提供了一個先決條件和良好的基礎(chǔ)。擁有機械自動化勾調(diào)系統(tǒng)，質(zhì)量檢測設(shè)備和質(zhì)量保證體制。制作工藝既取川酒各家之長，又具有自家獨到之處，采用“一種高粱，兩種曲霉屬，三種酵母，五個除雜，七個增香，低溫足水，長期發(fā)酵，分層蒸燒，按段取酒，分自保管，合理儲存，自然老熟，精心勾兌”的工藝路線，
參考資料 >
富裕老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝.中國小康網(wǎng).2024-03-01
網(wǎng)絡(luò)媒體看鶴城｜美酒飄香！富裕老窖：百年“老字號”煥發(fā)新生機.新浪網(wǎng).2024-03-01
富裕老窖 “老字號”迸發(fā)新活力.黑龍江新聞網(wǎng).2024-03-01
富裕老窖.www.tangjiu.com.2019-12-19
富裕老窖制作.www.tangjiu.com.2019-12-19