來源：互聯(lián)網(wǎng)
炸油果，又稱客家炸果、客家油粿，是廣東客家人的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。這種小吃的主要原料為糯米粉和紅糖。
食材準(zhǔn)備
1.糯米粉：500克
2. 紅糖：200克
3. 水：適量
4. 花生油：適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備紅糖水:將200克紅糖放入碗中，加入適量水，攪拌均勻，直至紅糖完全溶解。
2. 和面:將500克糯米粉倒入一個大碗中，慢慢倒入紅糖水，邊倒邊攪拌，直至糯米粉形成面團(tuán)。
3. 揉面:用手將面團(tuán)揉至光滑，注意不要揉得太硬，否則炸出來的油果口感會偏硬。
4. 搓條:將面團(tuán)搓成長條，切成約2厘米長的小段。
5. 搓圓:將每個小段搓成圓形，備用。
6.熱油:在鍋中倒入足夠的花生油，燒至五成熱（約150℃）。
7. 下鍋炸:將搓好的糯米團(tuán)子逐個放入油鍋中，用中小火慢慢炸，注意不要炸糊。
8. 翻面:當(dāng)糯米團(tuán)子一面炸至金黃色時，用筷子翻面，繼續(xù)炸另一面。
9. 出鍋:當(dāng)糯米團(tuán)子兩面都炸至金黃色，且表面酥脆時，用筷子撈出，放入漏網(wǎng)中瀝干油分。
10. 裝盤:將炸好的油果放入盤中，稍微晾涼后,即可食用。
注意事項
1. 紅糖水的濃度可以根據(jù)個人口味調(diào)整，但不要過稀，否則糯米團(tuán)子不易成型。
2. 炸油果時，油溫不宜過高，否則容易外焦里生。
3. 炸好的油果最好趁熱食用，口感更佳。
食用建議
1. 炸油果可以作為早餐、下午茶或零食食用。
2. 搭配豆?jié){、牛奶或茶水，口感更佳。
3. 炸油果也可以作為節(jié)日或慶典的點心，寓意團(tuán)圓和甜蜜。
參考資料 >
金黃誘人的炸油果，一口咬下去滿滿都是幸福，你心動了嗎?.微信公眾平臺.2024-11-25